生しば漬
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辻しば漬本舗の生しば漬は、茄子と赤紫蘇を塩のみで漬け込んで、自然熟成により乳酸発酵させたお漬物です。
大原のしば漬は、京都、洛北の里、大原で歴史的に漬け込まれてきた伝統的なお漬物、京都伝統漬物の一つとして挙げられております。そもそも、村人が夏野菜である、茄子、胡瓜、しょうが、みょうが、唐辛子などを保存するために紫蘇と一緒に漬け込んだものが始まりとされています。
| 商品番号 |
0001a |
| 商品名 |
生しば漬 |
| 販売価格 |
315円 |
| 送料区分 |
送料別 |
| 在庫数 |
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内容量：130g
原材料名：茄子、しそ、漬け原材料（食塩）
原料原産地名：国産
賞味期限：９０日間
保存方法：直射日光、高温多湿をお避けください。
『“生しば漬”を大原の母はこうして食べる』
しば漬けの地元での食べ方を紹介します。ご参考にして下さい。
生しば漬には調味料を一切使用しておりません。
素朴な味わいが特徴ですが、見方を変えれば淡白です。
そこでご自宅で調味していただくことをお勧めします
味付けは自由ですが、食べ方の一例をご紹介します。
１．醤油をさす（やっぱりお漬物にはお醤油です）
２．土生姜をおろしてかける（古漬特有の乳酸発酵臭が消えます）
３．ごまをふりかける（酸味がまろやかになります）
１〜３を組み合わせてもいいですし、みりんなどを加えてもおいしくいただけます。市販の「麺つゆ」は便利です。
お好みでいろいろな食べ方をお試しください。
